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    [p] [/p] [p] “棒棒鸡”来源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。地摊货厨师用农家土鸡为原料,服装批发市场将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食用,其味麻辣鲜喷鼻、肉质细嫩肥美,极受人们的迎接,成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打,故称“棒棒鸡”。 “老胡记”是经“中华人平易近共和国国度工商行政治理总局 商标局”注册,商标注册证第号。 “老胡记”系成都传.....
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